Ctra. Madrid, Km. 381 Pol. Ind. El Tapiado c/. Jake, s/n- Molina de Segura - Murcia - España 
+ 34 968 38 60 30
Ctra. Madrid, Km. 381 Pol. Ind. El Tapiado c/. Jake, s/n- Molina de Segura - Murcia - España + 34 968 38 60 30
CookerMAC Cocedores estáticos y continuos para la cocción de túnidos, moluscos, vegetales y otros mediante sistema de inyección de vapor directa y regulada con sistema de enfriamiento interior mediante duchas y grupo de vacío para conseguir una distribución térmica homogénea, así como una mejor penetración del calor en el producto a cocer.
El sistema de enfriamiento interior permite cortar el proceso de cocción con rapidez, consiguiendo una optimización de rendimientos y mejorando las propiedades organolépticas del producto. Un programa integrado en el PC controla el vacío y temperatura de manera que no se pueda producir el fenómeno “flashing” durante el enfriamiento.
Equipado con sistema de control / programador automático para permitir almacenar y ejecutar diferentes recetas de cocción.
Principales Características
- Proceso de cocción mediante temperaturas prefijadas, tiempo prefijados y manual.
- Sondas de temperatura para ambiente interior del cocedor y termopares para control de temperatura interna del producto.
- Dimensiones en función de la capacidad productiva deseada.
- Estándar: Cocedor de atún capacidad 6 Tn/ciclo, longitud 12.500 mm y Ø 1.900 mm
- Sistema con transporte interior de carros accionado mediante transmisión mecánica
- Equipo calorifugado para eliminar las pérdidas de calor al ambiente.
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MACONSE
Ctra. Madrid,Km 381
Pol. Indus. El Tapiado
Calle Jake, s/n
30500 Molina de Segura
Murcia ( España )
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